Российские крафтовые пивовары представили экспериментальный сорт, который сразу вызвал бурную реакцию в соцсетях и среди любителей необычных напитков. Новинка — пиво со вкусом копчёной скумбрии. Создатели обещают выраженные дымные и копчёные нотки, лёгкую солоноватость и приятную кислинку.
По отзывам первых дегустаторов, ощущения действительно необычные: «Будто к пиву сразу подали рыбу, только всё это зачем-то смешали в одной бутылке».
Откуда взялась идея?
В России копчёная скумбрия давно считается классической закуской к пиву — жирная, ароматная, с характерным дымком. Горячее копчение даёт яркий вкус, холодное — более деликатный. Обычно рыбу просто кладут рядом с кружкой. Здесь же пивовары решили пойти дальше и перенести этот профиль прямо в напиток.
Традиция копчёного пива (Rauchbier) известна давно — особенно в Баварии, где солод коптят на буковой древесине. В России копчёные сорта тоже появлялись: от экспериментальных партий крупных заводов до крафтовых раухбиров. Но именно «скумбриевый» профиль — это уже следующий уровень креатива. Пивовары, судя по описанию, комбинировали копчёный солод с морскими и солоноватыми оттенками, добавив лёгкую кислотность, чтобы баланс не ушёл в чистую «рыбность».
Что чувствуется на вкус?
- Дым и копчёности — главные герои.
- Лёгкая солоноватость, напоминающая рыбу горячего копчения.
- Кислинка, которая освежает и не даёт профилю стать тяжёлым.
В результате получается напиток, который одновременно и пиво, и намёк на полноценную закуску. Многие шутят, что теперь можно сэкономить на рыбе — достаточно открыть бутылку.
Чем теперь это закусывать?
Вопрос, который задают почти все, кто услышал о новинке. Классическая копчёная скумбрия рядом уже выглядит избыточно. Варианты, которые предлагают сами любители необычного крафта:
- чёрный хлеб с маслом и зеленью;
- картошка (варёная или запечённая);
- свежие овощи и зелень, чтобы «разбавить» дым;
- или вообще ничего — пить как самостоятельный опыт.
Некоторые иронично советуют «закусывать обычным пивом».
Реакция публики
Новость быстро разошлась с комментариями в духе «Россия — страна возможностей» и «Теперь жду пиво со вкусом селёдки под шубой». Одни называют эксперимент смелым и интересным, другие — слишком радикальным. В любом случае, внимание новинка точно привлекла.
Пока пиво позиционируется как лимитированный крафтовый релиз. Если идея «зайдёт», не исключено появление и других «закусочных» сортов. А пока главный вопрос остаётся открытым: если в бутылке уже есть и пиво, и скумбрия — чем же теперь это закусывать? 😱
Яндекс Лавка